Pour savourer de façon originale des pointes d’asperges blanches, essayez cette préparation en format indviduel. Pour surprendre vos invités avec une entrée parfumée ou pour un repas léger et rapide à préparer, ces œufs cocotte sont la nouvelle trouvaille !

Ingrédients : (4 personnes)
– 1 barquette de 200g de pointes d’asperges blanches C’ZON
– 4 œufs
– 4 cuillères à soupe de coriandre hachée fraîche ou surgelée
– 160g de crème liquide
– 40g de crème de coco
-½ cuillère à café de gingembre en poudre
-30g de beurre
-Sel
– Pour la cuisson : 4 mini-cocottes ou 4 ramequins

Préparation :
1. Enlever le bout des asperges sur ½ cm si besoin. Faire cuire les pointes d’asperges 8 min au cuit vapeur ou dans de l’eau bouillante salée.

2. Refroidir dans un saladier avec un peu de glace.
3. A l’opposé de la pointe, couper des morceaux d’un cm et les réserver.
4. Beurrer les ramequins ou mini- cocottes et faire préchauffer le four à 210°C.
5. Dans un saladier, mettre la crème liquide, la crème de coco puis la coriandre et ½ cuillère à café de gingembre en poudre. Saler.

6. Dans chaque ramequin, répartir les morceaux d’asperges coupés puis ajouter la crème avec les épices.

7.Couper les pointes d’asperges en deux dans le sens de la longueur et répartir harmonieusement.

8. Casser 1 œuf au centre de chaque ramequin.
 

9. Enfourner 12 min. à 210°C.

Bonne dégustation !