On connaît tous le riz cantonnais, accompagnement classique servi au restaurant chinois, et apprécié des petits comme des grands.
Mais il est rare que l’on se lance dans la préparation maison d’un riz cantonnais, non ? Pourtant c’est très simple et c’est tellement satisfaisant (et bien meilleur !) quand on le fait soi-même !
Alors à vos fournaux, vous ne le regretterez pas !

Ingrédients : (pour 6 à 8 personnes en accompagnement, 4 à 6 en plat complet)

– 1 sachet cuisson vapeur micro-ondes de petits pois C’ZON ou 1 sachet de petits frais écossés C’ZON

– 350 g de riz basmati

– 150 g de dés de jambon

– 75 g d’allumettes de bacon fumé

– 80 cl d’eau

– 2 œufs

– 1 cuillère à soupe de ciboulette

– huile, sel

Préparation :
1. Faire revenir le riz dans l’huile chaude 5 minutes et ajouter 80 cl d’eau (attention aux projections !).
2. Laisser cuire 10 minutes en veillant bien à ce qu’il y ait toujours de l’eau.
3. Pendant ce temps, battre 2 œufs et les faire cuire en omelette fine dans une poêle anti-adhésive préalablement huilée.
4. Couper l’omelette en lamelles. Réserver.
5. Faire cuire le sachet comme indiqué sur l’emballage, attendre 1 minute et égoutter.
6. Faire cuire quelques minutes les allumettes de bacon dans la poêle bien chaude. Réserver.
7. Passer le riz, ajouter la ciboulette, les petits pois, les morceaux d’omelette, les dés de jambon et les allumettes de bacon. Saler au goût.
8. Servir sans attendre.

Bonne dégustation !