Cette utilisation du bimi sort de l’ordinaire… mais saura convaincre même les palais les plus difficiles ! A essayer pour une entrée originale ou même un apéritif !

Ingrédients : (pour 12 à 15 boulettes)

– 1 barquette de 250 g de bimi C’ZON

– 2 tranches de pain de mie

– 15 cl de lait

– 1 œuf

– sel, poivre, cumin

– 15 g de parmesan râpé

– 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne (en grains)

– huile d’olive

Pour la panure :

– chapelure

– 1 œuf

Préparation :

1. Enlever la croûte du pain de mie et mettre les tranches à tremper dans 15 cl de lait.
2. Faire cuire les tiges de BIMI 14 minutes au cuit-vapeur. Quand elles sont refroidies, les couper finement en tout petits bouts.
3. Dans un saladier, ajouter le pain de mie (essoré délicatement, sans le lait, pour qu’il ne soit pas trop mou), le parmesan, l’œuf entier préalablement battu, la moutarde à l’ancienne, le bimi et ½ cuillère à café de cumin en poudre.
4. Saler, poivrer et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
5. Dans 2 assiettes plates séparées, disposer de la chapelure dans l’une et l’œuf battu dans l’autre.
6. Réaliser des boulettes et les passer successivement dans l’œuf entier puis dans la chapelure
7. Faire cuire dans une poêle chaude avec de l’huile.

Bonne dégustation !